Receta de Arroz con costra

Plato típico Ilicitano parecido a una paella, pero con una costra de huevo encima. Toda una delicia.

Receta de arroz con costra

Ingredientes para la receta de arroz con costra

  • 1/2 k de arroz
  • 1 conejo o 1/2 pollo (o los dos) eso va a gusto
  • 2 salchichas blancas
  • 2 salchichas rojas
  • 1 trozo de botifarrón
  • 1 trozo de morcilla blanca o blanquito
  • 2-3 huevos por persona
  • 2 cuch. de tomate rallado
  • Aceite de oliva
  • Colorante alimenticio
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz con costra?

1

Freír en una sartén la carne hasta que quede bien tostada, retirar y reservar.

2

En la misma sartén freír todo el embutido y reservar. Freír el tomate añadiendo la sal y a continuación añadir el arroz.

3

Echar toda la carne en una paellera o en un perol de barro (siempre mejor esta segunda opción), y añadir el arroz. A continuación echamos agua o caldo hasta cubrir y dejamos hervir. Mientras va hirviendo el arroz, ir batiendo los huevos de forma enérgica, hasta que saquen espuma, sazonar y reservar.

4

Precalentar el horno a 180º

5

Cuando el arroz lleve hirviendo unos 7-8 minutos, añadir el embutido que habíamos reservado y, cuando el arroz este todavía caldosito, añadir los huevos con cuidado que no se vayan al fondo.

6

Retirar del fuego e introducir en el horno hasta que el huevo suba y se dore.

7

Cuando ya esté listo sacarlo del horno y servirlo.

8

Que aproveche!!

Receta de arroz con costra enviada por recetascomidas


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